Domaine de Cazaban, Made with Love
Chem. des Eclauzes, 11600 Villegailhenc
Didier Mattei . Artisan Vigneron
mail info@domainedecazaban.com
Tel 04 68 72 11 63
web : domainedecazaban.com
Facebook : DomaineDeCazaban
Instagram : domainedecazaban
Wine Tourism Tour : domaine-de-cazaban
Aop Cabardès AOP Minervois
Sur la route des châteaux de cathares, 20 ha niché dans le Carcassonnais, le Domaine de Cazaban répond de l’appellation Cabardès, l’une des plus occidentales du Languedoc. Déjà loin de la Méditerranée, mais pas encore dans la Montagne Noire. Cette appellation propose des vins rouges et des vins rosés à l’assemblage singulier, à l’image de ce double visage méditerranéen et océanique.
Niché dans le Carcassonnais, le Domaine de Cazaban répond de l’appellation Cabardès, l’une des plus occidentales du Languedoc. Déjà loin de la Méditerranée, mais pas encore dans la Montagne Noire. Nos vins biologiques et biodynamiques expriment beaucoup plus qu’un pays, ils racontent une aventure, celles de personnes qui ont choisi ce terroir peu commun pour y plonger leurs nouvelles racines.
Quelques Micros cuvées surprises cette année, toujours dans l’ADN du Domaine de Cazaban, élégants tout en finesse.
Les cuvées en ligne sur le site boutique, les notes de dégustations, les accords mets et vins et les fiches techniques : http://www.domainedecazaban.com/
Domaine viticole du Languedoc Roussillon
À 10 Minutes de Carcassonne, sur les contreforts de la Montagne Noire
Au cœur de l’appellation Cabardès
Agriculture biologique (certifié Ecocert depuis 2010) et biodynamique (certifié Demeter depuis 2013)
Production de 85 000 cols/an
22 hectares de vignes sur 3 ilots : coteaux, montagne et plaine
Terroirs : Argilo calcaire et schistes
Cépages : Méditerranéens (syrah, grenache, carignan, cinsault, mourvèdre, roussanne, marsanne, vermentino) et Océaniques (merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon)
Vendanges 100% manuelles
Appel à la traction animale pour certaines parcelles sur schistes en montagne
Vinification non interventionniste
Levures indigènes
SO2 ajouté très en dessous du cahier des charges biodynamiques
Vins en AOP Cabardès / AOP Minervois, IGP Aude et Vins de France
#OENOTOURISME
Et si on n’avait besoin pour se ressourcer, se retrouver, que d’un peu de soleil sur la pierre, un petit déjeuner dans la lumière, un regard qui porte, par beau temps (et c’est souvent), jusqu’à la chaîne des Pyrénées ?
À 10 kilomètres de Carcassonne, le Domaine de Cazaban se vit comme on choisit de le vivre : à pied, en VTT, ou tout simplement allongé au soleil les pieds dans la piscine. Nous ne pouvons pas vous garantir le bonheur, mais nous vous proposons ce qui s’en rapproche le plus : la joie de partager nos vins, la beauté de notre pays et le confort de nos gîtes.
Sur place : piscine, bain norvégien, sauna, terrain de pétanque, table de ping-pong…
A partir de la saison 2023, nous proposerons également une soirée par semaine, avec animation musicale et restauration sur place.
Un jardin avec les plantes aromatiques et légumes de saison,
Restaurant avec au menu les produits locaux.
Concert » les estivales Cabardès en scène !
Privatisation pour les mariages et séminaires professionnels.
Réserver un gîte : ici
Didier Mattei, Domaine de Cazaban
Les plus sportifs d’entre pourront s’adonner à la randonnée pédestre ou au VTT sur l’un des plus grands sites naturels de la région.
Idées randonnées :
Les capitelles au départ de Conques sur Orbiel : 2-4 km – 1h30 à 2h30
De belles balades au départ d’Aragon (carte des circuits à l’entrée des villages) avec entre autres Pierre Sèche et Garrigue (7 Km en 3 heures maximum), Le Vallon de la Valette (4.5 Km en 1h30), A travers la garrigue (15 Km en 4h00 et VTT).
Le parcours ampélographique au départ de Moussoulens (500m avant le hameau de Caunettes Hautes) : 4k – 1h30