Le département du Jura se situe dans l’est de la France en région Franche-Comté.
Qui sommes nous ?
C comme Comité
Le CIVJ est une association loi 1901, composée de 4 salariés. Il fédère l’ensemble des producteurs, coopératives et négociants concernés par les 6 Appellations d’Origine Contrôlée du Jura… et bientôt 7, le marc devant prochainement rejoindre la famille des AOC jurassiennes !
I comme Interprofessionnel
Le CIVJ compte 210 adhérents, parmi lesquels 28 sont élus comme membres actifs du Comité. Le CIVJ veille à organiser les relations entre tous et à harmoniser les pratiques professionnelles.
VJ comme Vins du Jura
Le CIVJ a pour mission de promouvoir l’identité et la notoriété des vins du Jura au niveau national et international, à travers des outils et des campagnes de communication. Il est chargé de l’animation de la filière oenotouristique avec les autres acteurs du vignoble jurassien, notamment au travers du label Vignobles & Découvertes. Il centralise les données statistiques et économiques et participe à la mise en œuvre des règles d’organisation du marché. Le Comité exerce par ailleurs des actions techniques.
Les vins :
Le vignoble du Jura est l’un des plus vieux de France même s’il ne représente que 1 % de la production française.
Il suit sur 80 km un axe nord / sud de Salins-les-Bains à Saint-Amour.
La superficie du vignoble jurassien est de 2 050 ha contre 20 000 au XIXème siècle.
Le vignoble d’AOC occupe 1 850 ha.
La pente varie de 10 à 40 % et l’altitude de 250 à 480 m. Les marnes bleues, noires et rouges constituent la grande majorité du sous-sol.
Environ 250 vignerons vous accueillent au sein de ce petit vignoble.
Le Jura compte 4 AOC géographiques que sont
*** Arbois,
*** Château-Chalon,
*** l’Etoile
*** et Les Côtes du Jura
mais aussi 2 AOC produits que sont
*** le Macvin du Jura
*** et le Crémant du Jura.
Les 5 cépages du vignoble jurassien sont : Savagnin et Chardonnay en blanc, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir en rouge.
Les autres vins du Jura :
Le vin Jaune
Son berceau est Château-Chalon mais on le trouve aussi à Arbois, L’Etoile et dans les Côtes du Jura.
Issu du cépage Savagnin, il doit vieillir au moins 6 ans et 3 mois en fût de 228 litres. Le vigneron n’intervient pas pendant ce vieillissement.
Il est mis en bouteille dans un clavelin d’une contenance de 62 cl.
Température de service : entre 14 et 17 °C.
Le Vin de Paille
C’est un assemblage de Savagnin, Chardonnay et Poulsard qu’on a laissé se déshydrater. Les anciens lui attribuaient des vertus médicinales et le surnommait « le vin des malades ».
Il vieillit 3 à 4 ans en petits tonneaux de chêne. Il est mis en bouteille dans une bouteille de 37,50 cl.
Il se déguste légèrement frais, au dessert de préférence mais s’accommode très bien avec du foie gras.
Actualités
Les Arboisiens ne manqueraient la fête du Biou pour rien au monde. Cette tradition s’anime autour d’une grappe énorme formée avec près de 100 kg de raisins offerts par les vignerons et portée à l’église de leur saint patron. Un rendez-vous qui anime depuis des siècles la capitale des vins du Jura et quelques autres villages en septembre. Découvrez la tradition viticole du Biou… C’est toute une histoire !
Toute l’année découvrez le vignoble du Jura à travers ses fêtes. Mois après mois, saison après saison, le vignoble du Jura abonde d’animations conviviales au goût festif. Des événements œnotouristiques phares et de nombreuses animations que nous vous invitons à découvrir en famille ou entre amis, tout au long de l’année, et réunissant les ingrédients essentiels à la fête : animations + vins du Jura + bonne humeur.
L’idée est simple : vous assurer de vrais moments de plaisir ! A retrouver aussi sur www.vignoble-en-fete.fr
- Vignerons – Annuaire des vins : Par ici !
- Carte du vignoble
- BLOG – Qui sont -ils ?
- La boutique :
Oenotourisme
De Salins-les-Bains à St-Amour, le vignoble du Jura s’étire sur une bande de terre longue de 80 kms et riche d’une multitude de terroirs.
Labellisé destination « Vignobles et Découvertes » en 2011, le vignoble jurassien est à découvrir au détour des nombreux villages viticoles et de la variété des terroirs, où sont produits les fameux Vin Jaune et vin de Paille mais aussi des blancs et des rouges de caractère.
L’offre est des plus variées sur cette destination et chacun pourra répondre à ses envies, sans oublier les moments de dégustation dans l’un des 135 domaines viticoles pour découvrir les AOC géographiques Arbois, L’Etoile, Côtes du Jura, Château-Chalon et les AOC produits Macvin du Jura et Crémant du Jura, .
Voir toute l’offre oenotouristique du vignoble jurassien