Domaine Trapet-Rochelandet – Grands Vins de Bourgogne à Gevrey-Chambertin.

Notre  éthique. Nous sommes les fiers héritiers de ces fabuleux terroirs de Gevrey-Chambertin,

essentiellement composés des cépages nobles typiques de la Bourgogne : Pinot noir, Chardonnay et Aligoté. Cette fierté est aussi pour nous une responsabilité quotidienne, qui se traduit concrètement dans notre métier de vigneron par un savant mélange de passion, de courage, de patience, de rigueur et d’humilité.

Tous nos vins sont élaborés naturellement sans aucun additif (levure, enzyme, tanin, copeaux…).

Toutes nos vignes sont entretenues dans le respect des générations futures (cavillonnage, labourage, enherbement…) en label HVE – Haute Valeur Environnementale. C’est-à-dire que nous comptons nos insectes, nous observons la biodiversité de nos sols, nous contrôlons l’épanouissement de la végétation et nous agissons seulement quand la plante le demande.

Nous faisons le choix de rendements faibles (32 à 35 h/ha) afin d’obtenir des vins avec des concentrés de parfums et de matières qui flattent le nez et le palais.

La vinification est effectuée à l’ancienne, suivant les méthodes traditionnelles bourguignonnes adaptées à des moyens techniques modernes. Certains de nos vins sont élevés en fûts de chêne, d’autres par inertage en cuves inox, tous restent en cave pendant 18 à 24 mois avant leur commercialisation.

Nous faisons des assemblages de raisins en préservant les climats. Nous ne faisons pas d’assemblage de vins ce qui confère autant de diversité et de personnalités que de lots dans nos Gevrey-Chambertin.

Chaque long voyage, la chaleur, le grand froid, l’humidité contrarient le vin. C’est un être vivant qui respire et se nourrit. Le verre de nos bouteilles est sombre, c’est pour protéger le vin de la lumière. Les bouchons sont en liège, fleur de bouchon, pour préserver les arômes et aider le vin à respirer.

Nous participons au programme de relance des consignes sur les bouteilles de vin, initié par le Conseil Général de Côte d’Or, dont le but est de réutiliser les bouteilles plutôt que d’en produire de nouvelles : un double enjeu pour le bien de tous, à la fois écologique et économique.

Tout est fait au domaine pour que vous ayez le meilleur sur la table !

Cuvée : Voir  le site  officiel  toutes les  cuvées