Construit à la fin du 19ème siècle, le château des Launes a toujours produit un vin de qualité. Son sol de grès, de gneiss, d’argile et d’alluvions anciens produit de petites récoltes de rouge, de blanc et de rosé. Des cuvées de caractères… Chaque pied de vigne s’exprime d’une manière éblouissante. Il en naît chaque année un vin de partage qui est d’abord celui de l’amour entre une famille et un terroir.

2005, le domaine est rénové. Plantation de nouvelles vignes, réorganisation de l’espace de production, installation d’une cave et de cuves à la pointe des dernières innovations technologiques… Entourés des conseils d’œnologues et d’experts en vins biodynamiques, le Château des Launes fait le choix de la qualité sur la quantité.

 

  •  Les  cuvées

Une symphonie de saveurs pour enchanter la vie

Cuvée Château des Launes RougeCuvée Château des Launes RoséCuvée Château des Launes Blanc

En rouges, en blancs ou en rosés, jouez la symphonie des saveurs, des couleurs, des arômes des Cuvées CHÂTEAU DES LAUNES.

Ces Côtes de Provence ont l’accent des plaisirs délicats. Ils enchanteront vos plats et vos tables de fêtes.

Château des Launes rouge

La bouche est délicate à l’attaque, le tanin est souple et harmonieux et la finale est aromatique, avec des notes de petites baies noires (cassis…) très mures et gorgées de soleil…

  • Terroir : Argilo-sableux, composé de gneiss et micaschistes.
  • Cépages : Syrah (85 %) – Cabernet Sauvignon (15 %).
  • Rendement : 35 hl / ha.
  • Vendanges : Manuelles en caissettes de 30 kg. Tri à la vigne et en cave sur table de tri vibrante.
  • Vinification : Égrappage – 2 remontages par jour associés à des délestages les premiers jours (phases aqueuse). Fermentation avec maîtrise des températures (entre 28 et 30° C). Cuvaison sous marc après la fermentation alcoolique durant 3 semaines. Pressurage doux (pressoir pneumatique). Fermentation malolactique après pressurage.
  • Dégustation : Robe carmin profonde avec de légers reflets bleus. Nez complexe et puissant de fruits noirs cuits (cerise), où se mêlent des notes de réglisse, d’olives noires, de cuir. La bouche est ample, peu acide, bénéficiant d’une structure marquée en milieu de bouche mais souple en finale. Bonne longueur en fin de bouche. On retrouve les notes fruitées et de réglisse en bouche.
  • Potentiel de garde : Un vin qui évoluera favorablement dans les 5 à 10 ans.
  • Accord met/vin : Viandes rouges braisés ou grillées, Plateau de fromages, Crumble aux fruits rouges, Desserts chocolatés.

Château des Launes rosé

Rose pâle et délicat. Nez intense de fruits tropicaux et de fruits à chair blanche.

  • Terroir : Des structures légères, sablo limoneuses, composées de gneiss et micaschiste, mêlées à quelques lentilles argileuses, reposant sur un socle fracturé de dalles de grès.
  • Cépages : Un assemblage de vieilles vignes, variétés Cinsault (70 %) et Grenache (30 %), de très belle expression sur nos terroirs siliceux.
  • Rendement : 40 hl / ha.
  • Vendanges : Manuelles pour les vieilles vignes, mécaniques et de nuit pour les parcelles plus récentes. Tri à la vigne et en cave sur table de tri vibrante.
  • Vinification : Macération de quelques heures puis pressurage doux pressoir pneumatique). Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes (15–16°C). Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle.
  • Dégustation : Rose pâle et délicat. Nez intense de fruits tropicaux et de fruits à chair blanche. Bel équilibre pour ce vin qui débute par une attaque tout en rondeur puis présente une belle concentration en bouche. La finale acidulée confère une longueur remarquable à cette élégante cuvée.
  • Potentiel de garde : À consommer dès aujourd’hui et pendant 2 ans.
  • Accord met/vin : Quiche aux oignons rosés et herbes de Provence – Bouillabaisse – Tarte tropézienne aux fraises des bois.

Château des Launes blanc

Quand les rayons de soleil caressent des grains de lumière, le vin qui vient est divin.

  • Terroir : Des structures légères, sablo limoneuses, composées de gneiss et micaschiste, mêlées à quelques lentilles argileuses, reposant sur un socle fracturé de dalles de grès.
  • Cépages : De vieilles vignes, Rolle (95 %) et Ugni Blanc (5 %), à maturité optimale nous permettent d’obtenir de petites quantités de ce produit très expressif.
  • Rendement : 50 hl / ha.
  • Vendanges : Mécaniques, de nuit pour que la récolte soit la plus fraiche possible. Tri en cave sur table de tri vibrante.
  • Vinification : Macération pelliculaire de quelques heures, égouttage dynamique à très faible pression, pressurage doux (pressoir pneumatique). Fermentation à basse température (16°-17° C) afin de préserver tous les arômes. Léger collage en fermentation, puis clarification par sédimentation naturelle.
  • Dégustation : Jaune pâle aux reflets verts. Nez très expressif de fruits tropicaux (ananas) avec des notes d’abricot et de pèche. La bouche est concentrée et tendue. La finale acidulée donne une belle longueur à ce vin qui s’épanouira et dévoilera la complexité de sa palette aromatique au cours des mois à venir.
  • Potentiel de garde : À consommer dès aujourd’hui et pendant 2 ans.
  • Accord met/vin : Gaspacho de poivrons rouges – Coquilles Saint Jacques au vin blanc et échalotes – Glace cappuccino frappée aux noisettes.

Le restaurant

La terrasse panoramique du domaine est l’endroit idéal pour savourer de manière originale les saveurs de la Provence accompagnées des vins du domaine. La terrasse panoramique du domaine est l’endroit idéal pour savourer de manière originale les saveurs de la Provence accompagnées des vins du domaine. Présentées dans des bocaux, le restaurant propose différentes tapas en version salées ou sucrées à déguster à toute heure de la journée.

  • Restaurant ouvert à partir de Juin
  • Réservations – Tél. : 04 94 85 29 10

Location de gites Var / PACA

Autour de vous, le parc national du massif des Maures, ses bois de châtaigniers, ses sentiers et ses villages de légende : Grimaud, Ramatuelle, Saint-Tropez, Cogolin… A côté de vous, une longue piscine de rêve, un haras, des chevaux et un domaine viticole prestigieux. Et rien que pour vous, tout le confort d’un gîte entièrement équipé donnant sur la nature et votre terrasse privée. À trente minutes de la mer Méditerranée, le Château des Launes est une adresse privilégiée pour un séjour inoubliable.

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